先ず私のオニギリの作り方、必ず炊きたての手の平が火傷する位に感じる熱いご飯を茶碗に入れ茶碗を上下に振りながら少し丸くして握り易くする。
手のひらに水を付け左手に少しばかりのこだわりの塩を付け、握り始める出来るだけ外側は締まり中は柔くという感じで握る、
勿論中に入れる具は・おかか（削り節に醤油で混ぜ合わせたもの）・梅干（皮だけを包丁で細かく刻む）・佃煮があればそれらを中に入れ作る。塩加減は中に入れる具で量を決めるこれは各人の好みがあるので最初は薄味から始めると良いと思います、さらにこれに熊本産の海苔（天明産がお勧め）を巻けば最高のオニギリの完成です。これに味噌汁があれば他には何もいらない・やはり日本人！・・外国ではこれが味わえないので食というのはホントに大事です。
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平成２０年１１月 １０日(月）
税理士 岡部芳告
簡単料理（料理と言わないかも知れません）の中で一番美味しいオニギリ！
2008-11-10 06:41:56 (17 years ago)
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